Jengibre
Planta perteneciente taxonómicamente a la familia Zingiberáceas.
¿Qué es el jengibre?
El jengibre es una planta perteneciente taxonómicamente a la familia Zingiberáceas. Puede llegar a una altura de 90cm aproximadamente y un tallo subterráneo que forma un rizoma horizontal, el cual es conocido por su sabor picante y aroma intenso.
El jengibre por ser tierno, carnoso, jugoso, poseer su sabor peculiar y contener propiedades medicinales es usado a nivel culinario para preparar caramelos, galletas, pan, saborizante de bebidas, té y bebidas calientes.
Características del jengibre
A continuación se mencionan las principales características del jengibre:
- Pertenece a la familia Zingiberáceas.
- El tallo de la planta contiene en rizoma conocido como jengibre.
- Tiene grandes beneficios medicinales naturales.
- Tiene sabor picante.
- Tiene un aroma peculiar.
- Contiene vitaminas y minerales.
- Es usado para preparar té, caramelos y como condimento en diversas presentaciones gastronómicas.
Propiedades del jengibre
El rizoma de jengibre está compuesto de 79% de agua, 18% de carbohidratos, 2% de proteínas y 1% de grasas, además de esto, contiene:
- Calcio
- Fósforo
- Hierro
- Magnesio
- Manganeso
- Potasio
- Sodio
- Vitamina B1 (tiamina)
- Vitamina B2 (Riboflavina)
- Vitamina B3 (Niacina)
- Vitamina B5 (Ácido pantoténico)
- Vitamina B6
- Vitamina B9
- Vitamina C
- Vitamina E
- Zinc
Beneficios del jengibre
Desde tiempos antiguos, el jengibre es reconocido a nivel mundial por sus beneficios medicinales, dentro de los que se puede mencionar:
- La ingesta de té de jengibre es usado para combatir afecciones gastrointestinales como vómitos, náuseas, diarreas, cólicos, inapetencia, flatulencia e indigestión.
- Además de esto, el jengibre posee propiedades antihistamínicas y antitusivas que favorecen las vías respiratorias ayudando a combatir gripes, resfriados, bronquitis y asma. Además, ha mostrado resultados favorables en amigdalitis, faringitis y laringofaringitis.
- El jengibre con sus propiedades analgésicas alivia los dolores en osteoartritis, reumatismo y gota. Además de esto, es usado para combatir el dolor de muelas.
- Es usado a nivel tópico como ungüento en casos de menstruación difícil.
- El jengibre es muy beneficioso para combatir la debilidad sexual.
- Puede actuar como diurético intensificando la eliminación de agua del organismo.
- Los aceites de jengibre son usados para combatir el sobrepeso.
- Su contenido de sodio y potasio colaborar con el mantenimiento cardiovascular a través de la regulación de la tensión arterial.
- En conjunto, las propiedades del jengibre, fortalecen el sistema inmunológico.
Tipos de jengibre
Aunque existe una gran variedad de jengibres, dos son los más populares:
- Jengibre japonés: posee un sabor fuerte y agrio, usado mayormente para la preparación de encurtidos.
- Jengibre chino: tiene una textura bastante fina, usado en la cocina India como condimento en presentación en polvo por poseer un sabor más suave que el jengibre japonés.
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Licenciada en Bioanálisis (Universidad de Carabobo). Profesional en el área de investigación de biología de vectores y reservorios. Microscopista en el diagnóstico parasitológico de malaria certificada por la OPS/OMS. Autora de diversos artículos de divulgación científica y actual bioanalista en el IVSS Hospital José Antonio Vargas “La Ovallera”.
